炸扁豆/眉豆角 朴素版天妇罗豆角

小时候姥姥每到夏天 经常会把新鲜的大扁豆 我们这边眉豆角裹上薄薄的面糊炸一下 这种豆角肉质很薄 炸完后就像薯片一样脆脆的 很好吃

用料  

炸扁豆/眉豆角 朴素版天妇罗豆角的做法  

1. 豆角洗净去筋 一定要用这种大扁豆角 我们叫mei豆角 加入盐腌制2～3小时

2. 将低筋面粉 泡打粉 花椒面 1g盐和冰水（要用冰水 跟天妇罗做法学的可以比较脆 也有说用苏打水 我没有）混合成能够流动的稀糊状 一定不能太稠 否则挂的面糊太厚不脆

3. 把扁豆角每只均匀的挂上面糊

4. 烧热锅 下油 中高油温时下豆角 炸至两面金黄 豆角会鼓着肚皮漂起来就是熟了 可以撒些胡椒粉或者椒盐 油炸食品改善心情诚不欺人啊！