家常版不过油的肉末茄子

要好吃，更要健康。这款不过油的肉末茄子照样好吃😊

用料  

家常版不过油的肉末茄子的做法  

1. 腌肉：五花肉剁碎放入大碗中，葱姜蒜切末，小红椒切圈，放入肉末中，再加入料酒、酱油、豆瓣酱或黄豆酱，搅拌均匀。

2. 蒸茄子：茄子去皮，切成条，放锅中蒸10分钟，拿出备用。

3. 调汁：碗中加入老抽、酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗水，调匀备用。

4. 开炒：起锅烧油，放入肉末翻炒，炒熟后加入茄子继续翻炒，最后倒入调好的汁，待汁粘稠后盛出。

小贴士

1.肉末提前腌制更易入味；
2.茄子比较容易吸油，蒸而不过油更健康；
3.依自己口味选择豆瓣酱或黄豆酱，我喜欢稍辣一点，更有滋味更下饭。