无油五香豆鼓排骨
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因为健身减肥,不会做饭,记下了妈妈做的一款无油,快手,好吃到不能自己的快手五香豆鼓排骨❤️
无油健康,简单上手的快手菜,重点是真的好香超级好吃!妈妈说以前在广州那边偷学的厨艺,贡献分享给大家,试了绝不后悔!
用料
排骨 | 1000克 |
大蒜 | 7片 |
豆豉 | 16粒左右 |
生抽,老抽,料酒,盐 | 适量 |
干辣椒,桂皮 姜 | 适量 |
无油五香豆鼓排骨的做法
1.排骨先放锅里。放入适量料酒(一汤勺),姜片3片,煮开出血沫 血水的脏东西(去腥)
煮的时候,洗净一片桂皮,4、5个干辣椒(可根据口味酌情增减)放大盆里,方便等下拌排骨
再把煮排骨煮出的上面那层脏的浮沫,舀出倒掉。
排骨捞出,放入有桂皮辣椒的盆里。
放入适量生抽,酱油(老抽),料酒拌匀至排骨上色
放入适量带皮大蒜,拌
最后放少许豆鼓(太多会苦)
最后放少量盐
拌好放碗里,高压锅煮25分钟。
没有煮好后的照片,因为真的太香了,麻麻打开让我试味,我就会忍不住开吃❤️
小贴士
1.拌排骨上色最后可放适量味精,味道更佳;
2.拌排骨时盐不用放太多,酱油等调料有味,可最后高压锅压出后试味,试味淡后可放适量盐拌好,盖锅盖闷下;
3.拌排骨 盐一定是最后放!盐一定是最后放!盐一定是最后放!(妈妈说,先放生抽等调料入味,放盐肉会收紧出水,所以先放调料入味后即可加盐。)
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