简单易做的佛手瓜炒扇贝

这是我跟之前家里的阿姨学的。在她做这道菜之前我从来没有吃过佛手瓜，吃完以后再也不想吃西葫芦了😄。这道菜非常简单，用料也少，而且不需要提前解冻。随做随吃，富含维生素，蛋白质和膳食纤维，非常适合忙碌的上班族。

用料  

简单易做的佛手瓜炒扇贝的做法  

1. 佛手瓜去皮，切半，去掉中间的核和白色区域，剩下的部分切片。大蒜，姜切片。扇贝肉从冰箱取出泡冰水大概十来分钟解冻。没有完全解冻也可以。

2. 锅里热油，加入大蒜和姜炒香，放入佛手瓜煸炒。

3. 加入扇贝。这一步需要看扇贝具体大小。大的可以待佛手瓜变色就加入，小的等佛手瓜七八分熟再放。千万不要把扇贝煮过了，不然会变硬不好嚼。同时也要看你想要的佛手瓜的质地，想要软一点的就晚一点加扇贝，反之亦然。个人比较喜欢佛手瓜煮到完全不脆的状态，这个时候扇贝的汤汁会很好的浸入到佛手瓜里面，所以一般会比较晚加扇贝。

4. 加入扇贝以后稍微过一两分钟便可加入盐，糖和蚝油调味。

5. 翻炒均匀，如果锅里太干可以加入适量开水，小火煮至佛手瓜变软，扇贝熟透但是不要煮过。

小贴士

1. 如果想加料酒也是可以的，不过这道菜最重要的调味料是蚝油和盐。个人感觉加不加料酒差别不大。
2. 扇贝煮的过程中会慢慢变得不透明，通过观察这一点，还有用锅铲按压感受到其质地的变化，可以用来判断是否熟透。