牛肉“酱”烧豆腐

♥️        牛肉“酱”烧豆腐
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豆腐的100种吃法我都爱.
不管怎么做都好吃，
而且很方便，不用费力清洗。

打破传统，来个不一样滴。
都知道，麻辣豆腐主要是“酱料”
四川的豆瓣酱乃川菜灵魂所在.
四川/重庆家家必备酱料！

然鹅，很多地区并不常用豆瓣酱烧菜.
那么今天就教大分享一道“牛肉酱烧豆腐”

木有错，就用牛！肉！酱！烧！
味道也是一样一样的～
麻辣鲜香，回味绵长，米饭的良配。

如果.假如你并没有豆瓣酱就直接pass
毕竟，我是无辣不欢的人！
我能怎么办呢≥▂≤

用料  

牛肉“酱”烧豆腐的做法  

1. 准备材料：嫩豆腐一块，牛肉适量。
   
   PS：图中芹菜不用，拍照增加点绿色！≥▂≤

2. 牛里脊肉，切条在剁成肉糜。

3. 锅中加入适量盐烧开，豆腐块切块浸泡2分钟左右。
   漏勺过滤，放入冷水中透凉。
   
   过热水是去除豆腥味，也可省略此步骤。如果你能接受豆腐自带的体香.
   --(˙<>˙)/--

4. 豆腐过冷水透凉，沥干水分。
   准备材料：
   豆瓣酱1勺，牛肉酱2勺，姜蒜末、牛肉末适量。
   没有豆瓣酱全部换做牛肉酱～毕竟我就好那口“川味”
   

5. 热锅冷油，烧至5层热.放入牛肉末快速滑散～小炒至金黄。
   加入酱料，炒出红油香味.再加姜蒜末爆香。

6. 放入热水，小火熬制片刻.加盐、鸡精调味。
   最后放入豆腐块，翻滚的煮起来。
   

7. 勾一层薄薄的水淀粉收汁～
   
   薄薄的～小半勺淀粉，3/4勺水搅匀
   总之，薄薄的一层就👌🏼

8. 起锅装盘，嗜麻的可以表层撒上花椒粉.葱花～走起！
   
   香菜纯粹点缀～
   可以不加≡(▔﹏▔)≡

小贴士

嫩豆腐≠盒装内脂豆腐.

内脂豆腐，会碎的让你怀疑人生。

嫩豆腐间于老豆腐和内脂豆腐之间。

❷⓪❶⑧第一道菜、豆腐一起吃起来

                       ～●ω●～