吃上瘾了!辣子杏鲍菇!过年不能少的素菜!
来源:菜肴屋 阅读:1.34W 次
前两天在刷下厨房的食谱,看到一盘辣子鸡贼香!我就想用杏鲍菇试试能不能代替鸡肉!毕竟三杯杏鲍菇和三杯鸡的味道和大家的喜爱程度不分上下~
鸡肉一般需要提前腌制,杏鲍菇就不需要这步啦~也省了点事儿~
最后做完我自己没忍住都吃了,配着大米饭,别提了!吃独食的感觉好爽!
用料
杏鲍菇 | 3个 |
香葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2根 |
干辣椒 | 若干(根据个人口味) |
花椒 | 2汤匙 |
熟白芝麻 | 1茶匙 |
花生油 | 500毫升 |
有机酱油(生抽) | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
香菇素蚝油 | 2茶匙 |
白砂糖 | 1/2茶匙(可省) |
吃上瘾了!辣子杏鲍菇!过年不能少的素菜!的做法
杏鲍菇切滚刀块,放在厨房纸上吸一吸水。
葱姜蒜香菜切末。如果很能吃辣,干辣椒可以多放,且,切开,我自己平时不太能吃辣的,所以没有切。
锅中热油,中小火,分批次,下杏鲍菇炸至表面焦黄。
捞出在厨房纸上控油。
另起锅烧油,开中小火,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,翻炒出香味,不要炒糊。
下炸好的杏鲍菇翻炒,倒入酱油、素蚝油、老抽、糖,继续翻炒均匀。
然后加入熟白芝麻和少许香菜翻炒均匀即可。
盛在盘子中,配一碗大米饭,太下饭啦!馋哭!
最后补充一张我用的素蚝油,就是这样子的哦~素食者可以吃~而且没啥添加剂~也不贵~
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