新年·旧味| 板栗红烧肉
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用料
五花肉 500克 板栗 200克 小葱 一把 生姜 一块 干辣椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 白砂糖 啤酒 1.5升 | |
新年·旧味| 板栗红烧肉的做法
1. 将五花肉切成麻将块大小,待用。葱花,姜片,板栗剥壳待用。
2. 倒少许油入锅,将五花肉煸炒至出油,加姜片翻炒,加白糖炒至肉色成焦糖色,放入生抽和老抽,均匀上色。
3. 换铸铁锅,加入葱结,八角,桂皮,香叶,干辣椒(也可不加),倒入两大瓶啤酒至没过红烧肉,盖锅焖十五分钟。
4. 加入板栗,继续焖至收汁
5. 起锅,撒上葱花点缀。
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