香菇扒菜干

用料  

香菇扒菜干的做法  

1. 备料:
   ①先将小油两边多余的叶子修平整，再将香菇梗切除(注:在家烧就可以省料，不用去除)
   ②拍蒜剁沫

2. 实操过程:
   在锅中加适量水,并在其中加入盐、味精、白糖、油(比平时多点),待煮沸下修好的小油菜进行掉水，直到水变得翠绿，捞出静置在一旁

3. 再下修好的香菇 进行焯水(注:待香菇萎缩,即捞出)

4. 热锅滑油，下蒜煸香。加耗油一勺半再加入少许的水和盐、味精和白糖，并用水淀粉勾芡，待汤汁变浓稠后进行明油(在家做可以省去明油这一步)

5. 在下香菇翻炒几下出锅装盘