麻辣鱼尾🐟

朋友送了一条胖头鱼，上周做了剁椒鱼头，剩下了鱼尾，东北人偏爱麻辣香味，于是尝试着做了麻辣鱼尾，味道还不错，分享给大家。（酸甜口同样适用）

用料  

麻辣鱼尾🐟的做法  

1. 将鱼尾从鱼骨处片成2片，打花刀。

2. 加料酒，生抽，姜片，盐腌渍15分钟

3. 加鸡蛋、淀粉，涂抹均匀，下油锅炸至金黄色出锅摆盘。（七成油温）

4. 另起锅加油，加郫县豆瓣炒制色泽红亮，倒入鱼尾，可适当点缀青红椒等。（汤汁出锅前加水淀粉，不用添加其他调料）

5. 开吃。

小贴士

喜欢酸甜口的可做酸甜汤汁浇到鱼尾一样好吃呦。注意一定要趁热浇汤汁，这样鱼肉酥脆鲜香。