野蘑菇番茄粉丝烧鸡(特别好吃的硬菜)
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融合的味道最美好,这道菜就是!自创的家庭食谱没有什么过多的讲究,配方完全按照个人口味,但就是好吃(「・ω・)「嘿,今天刚刚吃完这道菜,迫不及待来记录一下😎😎😎
用料
打野小公鸡 | 半只 |
野蘑菇(其他菌类也可以) | 适量 |
红薯粉丝(喜欢吃可适量多放) | 适量 |
番茄(较小) | 5个 |
小米辣(不能吃辣可不加) | 5个 |
小青椒 | 5个 |
干辣椒 | 4个 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
八角 | 1个 |
小茴香 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
花椒 | 适量 |
蒜苗 | 3根 |
香菜(不爱吃可不加) | 4根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
野蘑菇番茄粉丝烧鸡(特别好吃的硬菜)的做法
鸡肉洗净泡在清水中去除血水,取适量粉丝泡软沥干水分备用,野蘑菇洗净控干水分,鸡肉沥干水分备用。
葱切段分成两份,姜切片,干辣椒小米辣切丝,青辣椒切断,准备好各种香料,番茄切瓣分成两份。蒜苗香菜切长段备用。
起锅热油,入姜片、一半葱段、香料、干辣椒、小米辣,翻炒出香味,入鸡肉大火翻炒至鸡肉滋滋作响,这就表明鸡肉炒透了,这时入野蘑菇和一半番茄,调入适量盐和糖继续翻炒出香味。
炒到颜色变深(注意不要糊锅),加入清水没过鸡肉和蘑菇,大火烧开。水开后加入适量料酒,尝尝味道,如果不够咸,可再加适量盐调味。中火继续烧,水煮到露出鸡肉放入另一半葱段和番茄、粉丝(粉丝吸水,因此水不可留得太少)。
此时用筷子拌匀粉丝,试一试熟度,待熟至七分,加入青椒翻拌均匀。出锅时撒香菜蒜苗,开吃!
粉丝吸水太厉害啦!看看我的烧鸡肉,都木有汤了😂😂不过相当得好吃啊(✪▽✪)
小贴士
粉丝真的是最好吃的部分,比鸡肉都好吃!哈哈哈哈ヾ(Ő∀Ő๑)ノ,好吃程度是粉丝>野蘑菇>鸡肉🐔
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