蒜辣椒炒鸡
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用料
| 鸡 | 1只 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 泡椒或者自家做的酸辣椒都可以 | 适量 |
| 大蒜叶 | 适量 |
蒜辣椒炒鸡的做法
鸡肉剁小块状，过水煮开捞出浮末直至几乎没有浮末，捞出洗净控水备用
姜切片
酸辣椒切段
大蒜叶切段
起锅烧油油热放入姜片爆香，倒入鸡肉大火爆炒加入适量老抽上色，倒入酸辣椒炒出香味后，从锅边淋入少许水（不需要没过鸡肉）放盐调味后，闷至几乎没有汤水放入大蒜叶出锅
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