新手秒懂水煮肉片（外卖似的）

家有喜欢叫外卖的爷，决意做出外卖版的水煮肉片

用料  

新手秒懂水煮肉片（外卖似的）的做法  

1. 第一步：先把你喜欢的菜浸泡洗干净，晾干待用

2. 第二步：
   1⃣️把肉洗干净切薄，记得逆着纹路切哦，这个是肉嫩滑的小秘诀，当然市场卖猪肉的大叔也可以帮忙切得很漂亮，提醒切薄就好😄
   2⃣️用材料中用到的生粉、酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清（此处因为鸡蛋用完了，我换了三个完整的鹌鹑蛋）腌一下
   3⃣️加一点花生油锁住腌好的肉

3. 第三步：放入烧红锅放入切好的蒜姜爆一下，再放一勺豆瓣酱爆一下，加入适量水，材料中的蚝油，酱油，盐，调到合适
   

4. 第四步：加入晾干的菜煮熟，放到一个适中的有深度的锅中待用

5. 第五步：待水沸腾开小火依次放入腌制好的肉片，先不动，敌不动我不动，哈哈哈，大概五六秒吧，然后慢慢弄开，我喜欢盖个盖子3分钟后，肉片变白熟咯😋把肉片用大漏勺捞起放到容器中，汤也倒进去

6. 第六步：把切好的蒜粒葱放进去，麻辣蘸料放进去，烧红锅热油浇到蒜葱中，哇…即刻飘香的呢……！！！（记得换个砧板换个刀🔪哦，生熟分砧板哦）

7. 完成啦，撒点熟芝麻棒棒的😊

小贴士

肉要记得买肉头哦，我们这边的叫法，买第一刀或第二刀棒棒的哦，其实很简单，分量都可以随意增减，食物吧，都是因人而异的，还有记得腌肉最后要放点花生油锁住哦，人人都能做到的，微微辣哈