新手也可以做的水煮肉片

上午带娃在小区遛弯，菜店买了一份豆芽，想了想尝试一下水煮肉片，没想到还挺成功，得到了我妈的认可～

用料  

新手也可以做的水煮肉片的做法  

1. 将里脊肉切片5mm左右大小，清水冲洗两遍，攥干水份。

2. 加入1勺盐，2勺生抽，半勺胡椒粉，2勺料酒，顺时针搅拌2分钟上劲。

3. 加入蛋清，3勺淀粉，搅拌均匀，加入一点食用油，搅匀，防止水分蒸干。 腌制半小时以上

4. 蒜姜切末备用

5. 起锅烧油，加入蒜末姜末炒出香味，让入一小块火锅底料，让入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味

6. 加入清水，煮开后，把里边的调料捞出来。

7. 加入豆芽，煮至豆芽变软，加入2勺盐，1勺生抽，一勺糖

8. 将豆芽捞出，放在碗底

9. 加入肉片到锅内，先不要着急划开，15秒后再去动肉，以免上边的淀粉划散。 肉变色后即可。这样的肉吃起来真的超级无敌嫩

10. 将肉+汤倒入碗内，撒上干辣椒和花椒，热油浇一下。

11. 一到看似复杂，其实很简单的水煮肉片就完成啦～

小贴士

肉一定要腌制时间够久才入味。
加入火锅底料味道更好，不加只用郫县豆瓣酱也可以。
如果没有豆芽，加入小油菜也可～