【北鼎珐琅铸铁锅食谱】简易版藤椒鱼

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大部分家里都有的食材

不需要特意购买也能吃到美味的藤椒鱼~

配方可做2-3人份

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】简易版藤椒鱼的做法  

1. 准备材料，姜切片蒜切末，鱼肉起片，这里我请鱼摊大叔帮忙了，但是不如自己片的仔细，建议大家自己起片哦

2. 鱼片加蛋白、花生油、盐、胡椒粉、鸡粉腌制半小时

3. 倒入花生油，加入姜蒜煸香

4. 加入辣椒酱与豆瓣酱炒出红油

5. 倒入热水，没过锅一半的量，加入鲜藤椒、鱼骨、盐

6. 盖上锅盖中小火闷煮13分钟

7. 加入豆芽垫底。然后熄火

8. 放入鱼片，均匀铺平马上盖上锅盖焖3分钟左右，利用北鼎珐琅铸铁锅余热均匀烩熟，更好的保持鱼片的完整性

9. 撒上白芝麻，放上葱、鲜藤椒（分量外）做点缀，烧一点热油浇上去就完成啦

小贴士

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鱼片焖熟的时间，视厚薄而定

就算中间打开检查成熟度不够，继续盖上焖即可

北鼎珐琅铸铁锅的聚热保温性极好，多揭几次不会那么快凉掉哒