【鲍鱼红烧肉】不焯水，不煸炒的红烧肉，甘愿胖10斤也要光一盘！

不煸炒，不焯水！也能做出一道色香味俱全的红烧肉！

这道借鉴西式牛排腌制方式的红烧肉，不仅保留了五花肉皮的Q弹软嫩，酱汁味道也更加融入到肉中，肥而不腻，一盘都不够吃。

用料  

【鲍鱼红烧肉】不焯水，不煸炒的红烧肉，甘愿胖10斤也要光一盘！的做法  

1. 将五花肉改刀成1.5cm*2cm左右的小块。

2. 在五花肉中加入3勺黄酒，2勺草菇老抽，2勺生抽，香叶八角，葱姜（撕碎后放入会更加入味哦）。

3. 搅拌均匀后静置20分钟。

4. 鲍鱼焯水，水开后五分钟就可以捞出，去壳和内脏了。

5. 锅中加入2茶匙油，开大火放入葱姜，香叶八角，炒香。

6. 放入五花肉加水炖煮，开小火加入2勺鸡饭老抽和2勺冰糖。

7. 接着放入鲍鱼，盖盖转小火焖煮40分钟。

8. 最后开大火收汁就可以出锅了。

9. 搞定！

小贴士

01/ 肉切得小一些可以缩短炖煮时间，节省煤气。
02/ 腌制的时候放入草菇老抽，更容易上色。
04/ 鲍鱼焯水时不要去壳，完整下水可以保证焯水后鲍鱼的个头不会缩得太小。
06/ 鸡饭老抽偏甜所以炖煮时放入，可以去掉苦味。