简单营养海带排骨汤
来源:菜肴屋 阅读:3.5W 次
买了五斤盐渍海带头,感觉厚实的海带头应该比较适合炖~厚厚的糯而不烂的海带口感的确很赞~简单又营养~做起来吧!
用料
排骨 | 1000克 |
盐渍海带头 | 5、6、7、8块随意 |
姜 | 5、6片 |
料酒 | 两小勺 |
红枣 | 随意几颗可有可无 |
枸杞 | 随意几粒可有可无 |
简单营养海带排骨汤的做法
排骨洗净,泡一泡,可以倒掉血水,换水再泡泡,时间紧张的话洗一洗就好啦!
盐渍海带头洗去盐粒,提前冷水泡2-3个小时,时间长一点短一点都可以,只是淡一点咸一点的区别~我泡了大概两个多小时
海带切块状,对刀功无任何要求~
海带焯水3-5分钟,再次减轻咸味,并且让海带不这么滑腻;
排骨冷水下锅,水开后焯2分钟左右,温水洗净浮沫(忘记拍照啦,浮沫不多直接捞出即可)全部进压力锅!加适量开水(喜欢喝汤就多加一点),加少量料酒,加一点点醋,五六片姜,加点红枣,加点枸杞,盖盖儿,开炖!
是的,你没看错噢,没放盐,也没有多余的其他香料、佐料,仅此而已,排骨嫩而不柴,海带糯而不烂,汤清香而不腻!嗯~嗯~
小贴士
排骨要新鲜,海带要厚实,没有什么注意事项了~
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