咸蛋黄煲仔饭
来源:菜肴屋 阅读:7.94K 次
记得有次去雅苑吃饭,点了一份咸蛋黄煲仔饭,咸香的蛋黄和浸着猪油的米粒经过高温融合,使每一个米粒上都包裹着均匀的咸蛋黄,色泽鲜亮的咸蛋黄与白亮的米粒搭配在一起,光看,就让人垂涎欲滴。入口后蛋黄融化在口中,嚼着有韧劲儿的米粒,层次感鲜明。那种感觉真是吃过一次不能忘记。
为了方便随时能在家里解馋,我们通过多次试验,终于研究出了一款简便,美味的咸蛋黄煲仔饭。
用料
咸蛋黄 | 6个 |
猪油 | 10g |
米 | 100g |
姜丝 | 若干 |
植物油 | 5g |
盐 | 少量 |
生抽 | 少量 |
咸蛋黄煲仔饭的做法
米加入植物油和少量盐浸泡一个小时。
大火滚至起泡下咸蛋黄+猪油+姜丝,盖盖。
慢火20分钟。
期间不断移位让它受热均匀,以防止糊底。
2分钟后可开锅吃饭。
滴入少量生抽,搅匀,可吃。
大家都在看
最近更新