东坡香草肉
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用料
| 猪肉 | 500克 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 青菜心 | |
| 味精 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 八角 |
东坡香草肉的做法
锅入少许油加白糖两百克小火熬制糖化成棕红色冲入五十克温水便成了糖色.将糖色取出待用
猪五花肉直接入锅煮熟改刀成块状待用.小青菜心加盐油焯水
锅入油将改刀好的肉块入锅小火煸至出油.加糖色喷入料酒.加入清汤或黄酒.
加入葱.姜.香叶.八角.桂皮.用大火将汤烧开.后转小火慢炖六十分钟.最好加盖.
打开盖进行调味加盐.在改成大火收汤汁.检去香料.最后淋少许麻油就可以装盘了后在散少许葱花将菜心放在肉边即可
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