香糯东坡肉
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经过充分烹煮后 ,五花肉油脂减少,热量降低,有非常好的美容效果。
用料
五花肉 | 500g |
葱、姜 | 适量 |
海天红烧酱油 | 小小半碗 |
花雕酒 | 100ml |
冰糖 | 20g |
大料 | 1颗 |
清水 | 适量 |
香糯东坡肉的做法
锅中放入水和五花肉,煮到外表定型马上将五花肉取出洗净
将五花肉切成大小均等4cm左右的小方块
依次放入红烧酱油,(吃饭的小碗3/1碗)花雕酒50ml,冰糖20g,八角1颗,水盖过五花肉即可
加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟
焖足40分钟后,将五花肉翻面,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可
西兰花洗净焯水,焯水的时候加点盐,最后捞起来摆盘
小贴士
花雕酒的色泽金黄,炖的过程中分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓,满屋都散发着肉香味,肉肉上色了,很好看。
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