铸铁锅(砂锅)炖海鲈鱼
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做的挺好吃的,有点像做煲仔饭那种炖法,快吃完了才想起来拍照,主要想把炖鱼配料调料记录下来。
用料
海鲈鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
黄豆酱 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
泡椒 | 8个 |
白胡椒粉 | 1勺 |
铸铁锅(砂锅)炖海鲈鱼的做法
1.借用其他人的图,纯分享,海鲈鱼收拾干净,用厨房剪刀剪成段,厨房剪刀处理鱼真的是超级方便。
2.用生姜、葱、料酒、白胡椒粉、老抽、生抽腌制海鲈鱼30分钟左右。
3.借用一下其他人的图,铸铁锅(砂锅)倒入少量油,放入洋葱、大蒜、生姜、葱铺在锅底。
4.借用其他人的图,把腌好的鱼铺在上面,倒入腌鱼的料汁,加入蒸鱼豉油和1勺黄豆酱,盖上锅盖,大中火(和锅底直径圈圈大小的火)炖8分钟,关火,焖1分钟,放上切碎的泡椒,沿着锅边,加入少量泡椒水,开火炖一分钟,关火,焖一分钟,撒上少量葱花,出锅。
吃的剩鱼头和鱼尾才想起拍照,不用加盐哦,生抽、老抽、蒸鱼豉油、黄豆酱里都有盐。
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