《花花家的菜》水煮肉片
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一直很喜欢这道菜,就是做起来有点麻烦,今天有时间来做个菜谱!
用料
里脊或后腿肉 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
小油菜 | 两颗 |
大头菜 | 两瓣 |
辣椒碎和花椒碎 | 共一小包 |
干辣椒 | 5个 |
朝天椒 | 2个 |
辣椒面 | 适量 |
葱 | 少许 |
蒜 | 两瓣 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
清水 | 适量 |
《花花家的菜》水煮肉片的做法
肉切薄片,倒入少许料酒,适量淀粉,用手抓匀(带手套)腌制一会
自己喜欢的青菜洗干净备用(青菜可以随个人喜好随意调换)
“好人家”火锅底料
适量的底料,一包辣椒碎和花椒碎倒入备用
朝天椒,蒜,葱切碎备用
烧开水,把青菜倒进去煮熟,然后盛到最后准备装水煮肉片的大碗里备用
把肉片倒入水里煮七、八分熟,捞出备用
开水倒掉,倒入清水烧开,倒入备好的火锅底料煮两分钟
加入肉片,煮至肉熟,汁收到刚好,倒入装好青菜的大碗里
撒上备好的干辣椒,朝天椒,蒜,葱,辣椒面
另起一锅,倒入适量植物油,烧至冒烟,淋到肉片上,随着刺啦刺啦的声音,香味和辣味就出来了,这时一定要保持抽油烟机最大风!
小贴士
营养价值
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
适宜人群
脾胃不适、胃口不佳、体热少汗、体弱消瘦。
阴虚火旺、皮肤病、炎症溃疡、慢性疾病、血脂高者、痔疮等不宜。
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