我家吃不腻的拿手菜 水煮肉片

第一次吃到这个味道，Wa！比饭馆里还好吃的味道，这就是我婆婆的拿手菜，这几十年厨龄，就指着它了，对味道，够麻辣！就是这道独门绝学，被我偷师了来，做法十分简单

用料  

我家吃不腻的拿手菜 水煮肉片的做法  

1. 准备材料 干辣椒 八角 花椒 豆瓣酱 胡椒粉 葱蒜末

2. 用料酒  蛋清 含淀粉 胡椒粉把肉腌一下，生菜洗净备用

3. 热锅凉油，先把肉片过油，炒变色捞出

4. 另起锅，炒香八角、花椒，小火把豆瓣酱炒出红油，放肉片煸炒，放少许料酒、生抽，老抽调色，放一点儿盐和白糖，加开水，没过肉片，待开锅煮一下，用水淀粉勾芡

5. 碗底铺上生菜，直接把肉和汤倒入碗中，放上花椒粉、辣椒段和一把蒜末，浇上热油

6. 这一碗色香味俱全的水煮肉片就出锅了，就是这么简单

7. 超级下饭

小贴士

生菜不用提前焯水，也可以加其他喜欢的配菜