【留学生快手菜】水煮肉片
来源:菜肴屋 阅读:2.6W 次
用料
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
辣椒面 | 一勺 |
姜 | 三片 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
葱花 | 半根 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
白砂糖 | 一勺 |
白芝麻 | 一勺 |
【留学生快手菜】水煮肉片的做法
超市买的猪肉排切片,厚度2-3毫米(肉片太薄吃起来没有感觉),加料酒,少量盐和淀粉抓匀,腌制15分钟。
锅热加适量油,油热后加两大勺郫县豆瓣酱,葱花和姜末炒匀。豆瓣酱炒出红油后加一汤碗水。
水开后放入腌好的肉片,静待半分钟到一分钟再把肉打散。水再次开起来加生抽,老抽和白砂糖。
加入肉片水开三分钟后加入自己喜欢的蔬菜(首推白菜),等到水再次开以后煮三分钟即可关火。
把煮好的肉片和蔬菜倒入碗内,顶部放上蒜末,红花椒和藤椒,辣椒面和白芝麻,另起锅烧热油,油热后浇到碗里。
小贴士
1. 肉片切太薄不好吃,稍厚一点吃起来才有 吃肉 的感觉。
2. 水煮肉片可以配很多菜,在欧陆的话超市里能买到的白菜,豆芽,生菜都可以。
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