鸡爪煲—留学生不快手菜

想念胖哥俩😃

用料  

鸡爪煲—留学生不快手菜的做法  

1. 鸡爪泡水解冻，洗掉血水之后剪指甲

2. 起锅加水，料酒两勺，姜两片，葱两根，花椒五颗，下鸡爪，焯水，撇去浮沫，下至电饭煲，煲汤档位煮四小时至少直到软烂（1.不知道软烂了没的朋友能煮多久就给它煮多久，煮就完事了）（2.没有高压锅才用的电饭煲，有高压锅的朋友自己懂得）

3. 鸡爪捞出备用，土豆焯水捞出

4. 起锅大火烧油，下干辣椒，蒜，香叶，桂皮，炒出香味后下入鸡爪，翻炒后加入焯过水的土豆，加入生抽翻炒，加入老抽翻炒，加入蚝油翻炒，加一小碗水煮至水开，加入白胡椒，加入一点点糖搅和

5. 下乱七八糟各种相加的配料，盖上锅盖焖煮，待到蔬菜七成熟的时候感受一下汤的咸淡，淡了加一点点盐（这时候还没收汁完成，收完汁味道会变浓所以少加盐）

6. 开盖收汁，翻翻搅搅，等到你觉得汤的量差不多了就可以离火了

7. 需要米饭的朋友请自行准备

小贴士

1. 这道菜的灵魂是软烂到不行的鸡爪和老抽（上色用）和蚝油，不可不加（个人还认为有个白胡椒
2. 以上材料均采购自英国的亚洲超市以及M&S
3. 鸡爪指甲不想剪的朋友如果不嫌恶心 那也随您
4.十三香也可以加一点（没有也无所谓