【🥕留学小厨】水煮肉片（火锅底料版）
来源：菜肴屋 阅读：1.17W 次
最令人魂牵梦萦的一抹红
暴风宰客的中餐馆都难寻的美味
我的小厨房却跃跃欲试
斥巨资购入的火锅底料
该你上场了
用料
| 猪里脊 | 500g |
| 蛋清 | 1个 |
| 喜欢吃的配菜 | 豆芽、蘑菇、西兰花、生菜 |
| 葱姜蒜 | |
| 火锅底料 | 半块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 生抽 |
【🥕留学小厨】水煮肉片（火锅底料版）的做法
猪里脊切片，加入盐、蒜末、料酒、生抽、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第2张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第2张")
洗净所有蔬菜，切好备用
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第3张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第3张")
葱姜切片，蒜擦成末，火锅底料取半块备用
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第4张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第4张")
锅内热油，下葱姜片炒香，之后下火锅底料炒
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第5张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第5张")
火锅底料炒至全部融化，红油沸腾后，加足量清水，适量食盐调味
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第6张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第6张")
蔬菜下锅，煮熟捞出，铺在碗底备用
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第7张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第7张")
肉片下锅煮1-2分钟，捞出，铺在菜上
碗中倒入适量汤底，将切碎的干辣椒、蒜末、葱末、芝麻放在肉片上。取小锅热油至冒白烟，浇淋在顶部
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第8张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第8张")
肉片滑嫩，蔬菜脆爽，汤底浓郁，开吃！
![「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第9张]( "「🥕留学小厨」水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
如果条件允许，炒火锅底料时加入适量豆瓣酱可能味道更香。我下次一定买豆瓣酱试试
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