我妈亲传系列【水煮鱼】不用料包,吃了再不在馆子点!
来源:菜肴屋 阅读:1.48W 次
也是一道吃过就看不起馆子做的我妈私房菜!连超市水煮鱼料包也看不上了!做法很简单,用料也不复杂,就是有点多😁
用料
龙利鱼 | |
你爱吃的垫菜 | |
花椒 | |
花椒粉(灵魂) | |
葱、姜、蒜 | |
辣豆瓣酱 | |
黄豆酱 | |
老干妈 | |
蕃茄酱 | |
胡椒粉 | |
五香粉 | |
生抽 | |
蚝油 | |
鸡粉 | |
盐🧂 | |
白糖 | |
料酒 |
我妈亲传系列【水煮鱼】不用料包,吃了再不在馆子点!的做法
龙利鱼切块,生姜,料酒腌一下
所有垫菜准备,不用一样,挑你爱吃的
家里有娃的挑出来点菜和鱼🐟给娃炒一下,鱼一煎
料全拿出来,盖子开好,别一会来不及放
不想煮的垫菜先生抽炒一下,放葱,花椒粒
想煮的留着(白菜我已经挑到碗里了)
小火,加料!我列出的所有的料!加进去!再加开水,没过菜!撒上花椒粉!使劲撒!别害怕!
菜煮一会先捞进碗里!碗准备的大一点!
加点盐,接着煮鱼🐟
🐟捞出,最后煮蟹棒,一下就好,不然散了
汤汁倒进盆里!
注意⚠️顺序铺上:花椒粉-葱和蒜-辣椒面!
泼油!油一定要烫!
搞定!吃前稍微搅一下,把花椒粉和辣椒面划开!
吃吧!
米米老师的!
那么大一盆,吃不完别倒,第二天来个捞面!爽🍜😏
小贴士
我做的次数多的闭着眼睛做都行了,第一次做的炒点菜不要太咸,煮鱼的时候汤汁自己尝一下,不咸加盐;花椒粉不要吝啬,这道菜的灵魂!我一次基本半包😎
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