简易罗宋汤 创新蘑菇口味巨香
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快手做罗宋汤时 意外发现的超棒搭配 口味变化酸甜鲜美 一定要写出来分享!
用料
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
口蘑 | 4个 |
红萝卜 | 1根 |
番茄 | 1/2/3个任意 |
橄榄油或其他食用油 | 少量 |
天热虾米 | 少量 |
简易罗宋汤 创新蘑菇口味巨香的做法
用的是常见的白蘑菇/口蘑。以前觉得这个蘑菇没什么味道,这次我用料理机把它打的碎碎的,放进汤里煮,太好吃了,和Guzman的蘑菇味tacos一样,想来Guzman也用这个做出风味十足的蘑菇味。
用这种小料理机把所有蔬菜打碎,不用打成渣,小片小块就可以了。没有料理机,把蔬菜剁成小块或者用擦丝板。
番茄可大可小块,因为煮后都变软烂了。锅里加油,加番茄中火炒一会,过一会加蒜片,番茄总共炒1-2分钟,怕酸的可以加糖。
加萝卜片和洋葱片中火炒一会。1-2分钟。
加热水,一定要用热水,这很重要!放入天然虾米炖一会。这种虾米比普通虾米大,不要用普通虾米。没有虾米也可以不加,或者迟一些加虾仁。
加入蘑菇片大火煮两分钟。起锅。味道超鲜美,有不同国家美食的风味。
小贴士
蘑菇达成碎片后煮超好吃,这个是这道菜的关键。
萝卜也要切成丝或者小片,炒完后煮汤味道才鲜美。
蘑菇番茄和虾米形成了很独特好吃 变化的味道。
想让汤汁粘稠的一个很方便的小窍门:
起锅前两三分钟往汤里加少量糯米粉。
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