香辣无敌好吃小龙虾
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夏季初显,气温骤升,头昏脑沉,正是一年中最烦躁的季节。但对于吃货来说,生活哪儿那么复杂,没有什么是一顿小龙虾+一箱啤酒不能解决的。
从早春到初夏到深秋再到冬季,有烟火处必有小龙虾。傍晚纳凉,约上三五好友,配上几碟凉菜,几份小龙虾,喝着冰镇啤酒。怎一个“爽”字了得?
今天的小龙虾,你可千万不能错过了!
用料
小龙虾 | 1斤到2斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
藤椒 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
十三香 | 适量 |
孜然粉,茴香粉 | 适量 |
香叶,八角 | 适量 |
啤酒,白酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
生抽,老抽 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
香辣无敌好吃小龙虾的做法
用牙刷把小龙虾的肚子清洗干净, 拽住虾尾中间部分去掉虾线,头部的黄可以留下,比较好吃,不喜欢吃的都可以去掉啦~
锅里倒入稍多一些的油,再倒入葱姜蒜,干辣椒和藤椒,炒出香味之后倒入豆瓣酱,翻炒之后倒入,十三香,孜然粉,茴香粉,香叶和八角,十三香可以多一些,炒到差不多时倒入一些白酒。
翻炒完倒入小龙虾,再倒入一些啤酒,做出来的小龙虾比较鲜也会比较香。
再加入蒸鱼豉油,生抽,老抽,撒一些白砂糖提鲜,继续翻炒等到汤汁收干。
汤汁收干就可以出锅,摆盘了~~还不赶紧带上啤酒,带上手套开吃!
小贴士
1.不用担心酒味会很重,因为炒到最后酒基本挥发了,
主要用途是去腥和提鲜!
2.翻炒小龙虾不用盖盖子的,汤汁收干就可以了!
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