清爽鲜美的排骨藕汤

家人都不爱吃隔夜菜，想办法把复杂的菜做的简单又美味，排骨藕汤也不例外。

用料  

清爽鲜美的排骨藕汤的做法  

1. 排骨均匀切段，莲藕滚刀切块，生姜切片

2. 排骨洗净，冷水下锅，放料酒、姜片焯水，撇去浮沫，捞出，静置降温后稍加冲洗。

3. 另起干净锅，放油烧热，下入姜片炒香。

4. 加入排骨，放料酒大火炒两分钟炒香。

5. 加入热水将排骨煮沸。

6. 再次撇去少量表面浮沫。

7. 另起干净炖锅，将烧开的排骨连同汤水一起倒入炖锅里。

8. 排骨内添加热水至半锅，煮开，加盖转小火煨煮45分钟。

9. 45分钟后加入藕块，再加盖继续小火煨煮1小时。

10. 加入盐、胡椒、少量鸡精，盛出撒上葱花即可享用。

小贴士

喜欢喝汤的亲人，煨煮时水量可以增加。