湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角

论卜豆角坛子菜，真的是从小味蕾就爱上了的，我们老家称之为“杂菜”，因为配了干茄子、干白辣椒、黑豆豉等等才是真正的“杂菜”，从坛子里拿出来才达到那个味儿

用料  

湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角的做法  

1. 青椒切斜的，大蒜拍碎，葱一点点

2. 五花肉配精肉1:1，冷冻后比较好切条

3. 提前将杂菜用开水泡20分钟

4. 锅内少量油，把五花肉炸至金黄色，油多后更香

5. 再把精肉倒入炒至均匀

6. 加入大蒜和青椒稍微搅拌，青椒太熟不好吃

7. 再把泡好的杂菜捞出来加入，把杂菜炒香

8. 再把泡杂菜的水慢慢少量加入，此道菜不需放盐，一般杂菜都会比较咸哦

9. 再大火收汁，杂菜的味道更加浓郁

10. 收汁到这个状态，加入一点蚝油和葱花即可出锅

11. 开吃，每一口拌上五花肉的香味，配上一碗白米饭，完美，成本不超过5元的下饭菜就搞定啦！！！