酸爽可口的泡菜
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为消耗卷心菜胡萝卜,想了很多办法。今天来做个泡菜,清爽可口。早上吃粥的最好搭配
用料
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根根 |
卷心菜 | 一小只 |
生姜大蒜 | 少许瓣 |
白醋盐糖 | 适量 |
酸爽可口的泡菜的做法
卷心菜一片片摘下来放水里浸泡
白萝卜胡萝卜洗净削皮,切成自己喜欢的形状
卷心菜洗净,叶片手撕成片。菜梗我是切下来扔掉的
胡萝卜白萝卜卷心菜,又切了一个大青椒,喜欢辣的可以放小米椒。混在一起撒盐搅拌均匀,腌制两小时
等蔬菜腌出水分后,把水分捏干
准备姜蒜备用
姜蒜放入菜中,将准备好的腌菜水倒入,水量要盖过蔬菜(腌制水是热水加盐糖白醋调匀,感觉微酸微咸即可。也可以直接做,主要是盐糖要化开)
拿保鲜膜密封起来,放入冰箱,冷藏24小时。用密封罐更好,我做的菜量较大,密封罐放不下
酸爽可以的泡菜就做好了。白萝卜卷心菜更容易入味一些,胡萝卜比较慢入味
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