杂菌南瓜盅

新鲜的南瓜带着一股浓浓的软糯又有着一种淡淡的香甜，搭配上菌类一起蒸食更能在少油少糖基础上获取食材的营养和味道，避免了冬日大鱼大肉火锅烧烤过后油腻腻的恶心。并且南瓜富含的胡萝卜素和维生素A、C、D，食用价值高，起到健脾胃、护肝，提高人体免疫能力的作用，同时南瓜中含有的果胶成分还可以保护胃肠道粘膜不受粗糙食物刺激，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，促进胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜盅中种类丰富的食用菌不仅提供了不同的味蕾享受更以其不同的营养价值满足人体需求，食用菌不失为一种四季皆宜的养生食物。

用料  

杂菌南瓜盅的做法  

1. 番瓜有把的一头切开，另一头略略切平即
   可（以便于放置于盘中），将碗状金瓜掏空籽和瓤

2. 青、红尖椒和蒜、姜，以及各类菌种洗净，切碎备用

3. 把挖空的小金瓜放入锅中用小火蒸，蒸至5分钟左右，开始在锅中放入少量油，待热后爆香姜末以及蒜末辣椒炒出香味，放入所有菇爆炒2分钟左右，加一点点水炒出汁，最后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味。

4. 把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边，一起蒸1分钟左右。端出南瓜盅置于盘中。 食用时，可用小刀将小番瓜切开渗透
   
   

小贴士

菌类可先焯水再炒，不仅美观去菌味而且味道鲜美.