川味辣椒炒肉(以一个地道成都人的身份保证绝对正宗)
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成都人的日常——每顿饭没个辣椒简直吃不下饭!
用料
五花肉 | 300克 |
二荆条辣椒 | 200克 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
肉切薄片,辣椒洗净切细丝,姜蒜切片备用
热锅倒油八分熟放姜蒜爆香,放郫县豆瓣酱适量,炒香倒肉,翻炒一会撒点白糖,生抽,继续翻炒
肉炒熟倒辣椒,翻炒一分钟倒两滴老抽,翻炒,放盐放味精,翻炒出锅。
小贴士
肉尽量带皮,切薄,大片!我今天没有买到合适的五花肉所以凑合了
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