夏天室温自制酸奶
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夏天一直最喜欢喝酸奶,其中最爱喝温氏玻璃瓶装酸奶,儿时的味道😊💐☀️特然想尝试一下自己制作酸奶!手上只有奶粉,也没酸奶机,但之前看到过夏天30多度可以室温发酵。马上做起来!🙋🙋做好居然非常像温氏玻璃瓶装酸奶味道!🙄🙄🙄😁😁😁
用料
大庆牌全脂甜奶粉 | 30g |
白糖 | 15-20g |
饮用水 | 250ml |
温氏玻璃瓶酸奶(做菌种) | 50-60g |
夏天室温自制酸奶的做法
材料:奶粉30克,白糖15-20克,饮用水250毫升。用无油干净锅内加热到周围起小泡关火。中途不停搞拌令糖溶化奶不起奶皮
牛奶放凉到30-40度,锅手不烫,温温的时候加入市售酸奶(我用的是温氏玻璃瓶装酸奶)50-60克左右,搞拌匀倒入瓶密封放阳台阴凉处6-8小时,注意:装酸奶的瓶最好是玻璃、PP胶材质带盖的,用前热水或消毒柜消毒,否则可能影响成功率!
酸奶放置6-8小时打开盖后凝固了。像豆腐花😊,此时基本发酵完毕了,放回冰箱继续钝化4小时认上就成风味酸奶了!
冰箱冷藏4小时后取出此时更凝固了,吃起来居然非常像我最喜欢的温氐玻璃瓶酸奶的甜酸味!🤗🍧🍧🍧好吃得不要不要的!
成型凝固了的酸奶!
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