原汁原味的鲫鱼豆腐汤
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从小喜欢喝鱼汤,于是自己按照自己喜欢的口味不断提升
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
开水 | 克 |
原汁原味的鲫鱼豆腐汤的做法
鱼洗净,尤其肚子里的黑衣
油豆腐非必需
煎鱼加油前用生姜搽烧热的锅,煎鱼时不会掉皮
煎好后加热水转移到砂锅,加入姜和蘑菇,烧开后加入料酒,然后小火慢炖
慢炖20分钟后加入豆腐和葱,几分钟后加盐即完成了
小贴士
煎鱼前用生姜搽锅可以预防鱼掉皮;煎好鱼后加热水
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