全麦椰蓉扭扭吐司

买的鲍勃红磨坊全麦面粉到了，
马上试一下。

这个方子来自于小高姐的全麦吐司，
听说做出来的面包会很软，
操作起来相对简单，
要准备的东西也不多，
不太容易失败。

原方子用的是坚果陷，
我用了刚买的椰蓉陷+一点点腰果仁碎。

450克吐司盒份量。

用料  

全麦椰蓉扭扭吐司的做法  

1. 酵母放入温水搅拌后，倒入全麦面粉中搅拌至无干粉。（这一步小高姐原方子是280克的水，但是由于每次我跟着小高姐用量水都会多了，所以我一般在原方子基础上减少水的用量）

2. 盖上保鲜膜室温静置面团20分钟

3. 20分钟后面团加入两勺橄榄油，用手揉面至油全部吸收到面团中（大概3分钟），然后放回碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。

4. 第二天把面团取出，撕开面团（约5-6份），盖上保鲜膜静置在碗中回温1小时

5. 一小时后用小拳头捶面团排气，然后揉成团拿出来（揉面垫上撒点粉，不然擀面的时候会粘）

6. 把面团擀成长方形（约28厘米宽，38厘米长）

7. 涂上一层橄榄油，撒点盐，然后再铺上椰蓉（我还加了点糖霜）

8. 像卷饼那样卷起面团，在长条面团纵向多半切一刀，一边的头头不要切断，另一边头头切断

9. 切开以后两股面团往上翻，然后左右两股像编辫子一样交叉叠在一起

10. 叠好后把两端翻转到底部，放进吐司盒发酵45分钟到1小时（吐司盒9分满）

11. 原方子烤箱预热180度（我家烤箱大，一般我都在原来基础上+10度，所以我用了190度，大家随意），烤20-25分钟

小贴士

全程没拍照哈哈
大家看不懂的话可以去B站搜小高姐的视频