利仁空气炸锅 —椰蓉扭扭卷手抓饼

主要是为了消耗快过期的椰蓉。
手抓饼可以变成各种材料。
空气炸锅和手抓饼是一组好cp。
方子参考了别人家的，他家是烤箱，我这个是炸锅。方子略有调整。
请原谅我做事的时候太专注，总是忘记拍照。以下步骤主要以文字描述为主。

两张手抓饼做一锅，但是一个鸡蛋有点多。如果只想做一锅的亲们，只能半个鸡蛋。

用料  

利仁空气炸锅 —椰蓉扭扭卷手抓饼的做法  

1. 1、所有材料称好，黄油微波炉融化。加入白糖，椰蓉拌匀。
   

2. 2、一个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
   留三分之一个蛋黄备用，用来上色。

3. 蛋白和剩下的蛋黄加入白糖，黄油，椰蓉的混合物中。
   拌匀就会得到一份椰蓉馅。

4. 拿出一块手抓饼，把馅均匀铺在手抓饼上，边缘大概留0.5cm。盖上第二块手抓饼。洒点面粉。等面皮稍微软一点后，擀面杖稍微擀一下。不要擀太薄，不容易造型。

5. 把手抓饼切成宽度约1cm左右条。

6. 取一块长条，拿起来，对折，扭转。

7. 放入锅中，可以不用预热。排列得整整齐齐，稍微有点间隔。

8. 蛋黄液刷上色。
   （细心的亲可能发现排列变了 这个是第一次做的时候比较凌乱。）

9. 165度25分钟
   由于空气炸锅受热不均匀。
   中途20分钟左右的时候来换一下位置。这样上色更好看，受热更均匀。

10. 第一锅少烤两分钟，颜色浅一点，
    第二锅时间合适，颜色更深，更焦香，酥脆。
    
    烤好了1小时之内吃是最香的。第一锅出锅就被我老公干掉一半。
    第二天就不够酥脆了。
    适合下午茶，早上吃略略油腻了点。
    

小贴士

一个鸡蛋配一份馅有点多。如果只打算做一锅的亲，只要半个鸡蛋。
涂色只要蛋黄颜色好。
蛋清，蛋白先分离。蛋黄分一些涂色，半个鸡蛋或者4分之一个鸡蛋涂色就够了。剩下的加在馅里面。
手抓饼铺好馅，擀好，切条，先对折再扭。太长扭着不好看。
空气炸锅受热不均匀，中途看一下，大部分上色之后换个位置再烤一下，保证每个卷都能烤好上色。