竹鲜茄(有多少人吃过老北京的这道菜,那真是满屋飘香)
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用料
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
香油 | 1勺 |
黄豆 | 50克 |
茄子 | 2个 |
竹鲜茄(有多少人吃过老北京的这道菜,那真是满屋飘香)的做法
取50克左右的黄豆
一班用2个茄子就够了,如果家里吃饭超过3人,最好用3个茄子,因为它一煮熟时会出水
把黄豆洗干净
凉水下锅煮,
这时候用滚刀的方法切成块
煮着的时候放2个大茴香(俗称大料)
把大茴香放进去一起煮
煮至这样时放盐调味,尝尝🈶️咸味儿就可以了
这时就出锅了,装一个大一点的碗里
趁热加入切好的葱丝,倒入生抽,倒入香油,就好了,千万不要搅拌,就这样放在餐桌上,待到吃饭时,再拌一下。这时候你会闻到满屋的飘香,像竹子一样的清香味(来自黄豆)一道少油少盐,健康的老北京竹鲜茄就好啦!喜欢的话周末就做一次吧!这道菜的优点是简单,好做,很适合夏天来做……
小贴士
这道菜一定要是凉水下锅煮黄豆,马上就把切好的茄子放入锅中一起煮
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