蒜香面包，满屋飘香，重口味早餐好过瘾

作为重口味面包爱好者，香葱面包绝对不能错过，实在是太香、太馋人了。它的做法比想象中的简单，只需要揉一个面团，完成发酵，撒上馅料，烤熟就行。打开烤箱门的那一瞬间，小葱的气味扑鼻而来，然后满屋飘香，接着就会看到家人闻香而至，用期待的眼神看着炉里的面包——我家每次做香葱面包，那都是出炉秒光的节奏，根本不够分。这样的早餐，我超级喜欢。
【小贴士】
1 法式老面是为了增加面包的风味，没有可以不放。
2 不同品牌的面粉的吸水性不同，制作前可预留出20克左右的液体，酌情添加。
3 香葱馅现做现用，否则放置时间过长容易脱水，影响口感。
4 烘烤的时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱的实际情况进行调整。

用料  

蒜香面包，满屋飘香，重口味早餐好过瘾的做法  

1. 高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉、法式老面放入和面缸里。

2. 低速搅打到无干粉后，转中高速搅打至面团光滑有弹性，能抻出较厚的膜，破口处的边缘可以看到明显的锯齿状。

3. 放入提前软化好的黄油。

4. 先用低速搅打到黄油完全被面团吸收，然后转中高速搅打，直到面团能抻出细腻结实的薄膜。

5. 把面团装入容器，盖上保鲜膜，放在温暖的环境里（28度左右）里发酵至2倍大，手指蘸干粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没有立刻回弹，面团也没有塌陷，说明基础发酵完成。

6. 面团放在揉面板上轻拍排气，均分成6份，滚圆，静置松弛10-20分钟。

7. 小面团稍微擀开，翻一面。

8. 上下1 /3的面团往中间折。

9. 沿着中线再对折一次，收口处捏紧。

10. 轻轻搓成橄榄形，摆入烤盘里。放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，用指腹轻按表面，缓慢回弹即可。

11. 小葱切碎，加入蛋清、橄榄油、盐、白胡椒粉，混合均匀。

12. 面团的表面刷一层蛋黄液，中间割一刀，然后铺上馅料。

13. 放入预热好的烤箱，上火165度、下火185度，中下层烘烤15分钟左右。

14. 出炉凉冷，密封保存。