巧克力布朗尼蛋糕🧁
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布朗尼蛋糕的名称来源
布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。
据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
用料
巧克力 | 60克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
酸奶 | 40克 |
熟核桃 | 60克 |
巧克力布朗尼蛋糕🧁的做法
准备的食材
黄油🧈80克
隔水融化成液体
黑巧克力🍫60克 切碎
隔水融化
鸡蛋🥚两个 打到碗里 在放入白糖100g
隔水快递搅拌 把糖融化 注意⚠️不要一直放在里面。当水里一会儿,拿出来快递搅拌 如果放水里时间过长就成鸡蛋汤啦🤪
把融化好的巧克力🍫放入黄油里,搅拌均匀
黄油和巧克力搅拌均匀放入鸡蛋液中
然后筛入低面粉50克
加入一克的盐 加盐是为啦综合糖的甜度
放入酸奶40g,加酸奶是为啦增加的润度和保水性。
然后翻拌均匀,切忌不要搅拌 搅拌容易上筋,会影响蛋糕的松软度。
最后把烤好的核桃放入里面,烤好后用刀切一切,烤核桃上小火160度,5分钟
然后倒入纸杯中,8分满,每一个纸盒子都要震一下
把蛋糕放入 预热好的烤箱 上下火180度 时间16-18分钟
完美出炉
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