豉油皇酱汁,食粤飘香
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用料
20克葱,打结15克姜,切片50克小洋葱,切块40克 京葱,切块20克油80克 西芹,切块 | |
80克 胡萝卜,切块50克新鲜香菜70克生抽70克老抽70克酱油,如:美极鲜酱油25克鱼露100克糖1400克水 |
豉油皇酱汁,食粤飘香的做法
1 将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅,
以3分/120℃/速度1爆香。
2 加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生
抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水,以70分/100℃/速度 烹煮,通过滤网将汤汁过滤出,按食谱需求取用。ok
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