萨索鸡怎么做?教你制作蜂蜜香料萨索鸡!
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蜂蜜香料萨索鸡,超可口,超好吃!肉香中透漏着一点点香甜,小吃货们可以尝试一下!食材很重要哦,要正宗的萨索鸡才可以做出这种感觉!
用料
萨索鸡 | 1只 |
蜂蜜 | 适量 |
小磨坊 意大利香料 | 2大勺 |
盐 | 60克 |
清水 | 1000ml |
糖 | 30克 |
地瓜(去皮切滚刀) | 2条 |
胡罗卜(去皮切滚刀) | 1条 |
洋葱(去皮切圈) | 1颗 |
萨索鸡怎么做?教你制作蜂蜜香料萨索鸡!的做法
清洗后,切去鸡脚、鸡尖翅、鸡屁股及鸡头,并将尾部多余脂肪取下。
取下的脂肪小火煸出鸡油备用(烤全鸡时,刷在鸡的表面,可使鸡皮吃起来更香酥)。
取一塑料袋,倒入腌料混匀,摆入鸡身,排出袋内空气,封口束紧,移到冰箱冷藏腌一个晚上待入味。
取出鸡身,摆在烤架上静置回温,并将表面的水份用厨房纸巾擦干或用电风扇风干(烤后表皮较酥脆)。
烤盘铺上配料。
鸡身摆置洋葱上面(避免底部黏皮烧焦),刷上一层鸡油。
烤箱预热200度,放下层。
烤30分钟后,拉出来在表面刷上一层鸡油。
继续烤30分钟,拉出来在表面刷上一层蜂蜜。
改放烤箱中层,继续烤20分钟至鸡肉熟透(可用筷子插入最厚的部位,没有血水释出表示熟透)。
烤好不急着切,稍微静置10分钟后再切,以锁住汤汁,吃起来更鲜嫩多汁。
小贴士
烤鸡的时候可以用筷子横穿鸡身,打一些圆孔。这样烧烤出来更透彻酥脆!
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