简版快手鸡蛋羹

殷勤都是为知音

戒婆心泛滥，戒叮咛周至。

有个小孩喜欢吃蛋羹但不会蒸。
我说，多简单啊。
小孩说，怎么简单。
我说搜下厨房。
小孩子说，试过，做出来不是一个味。

是的，我们的胃，比记忆定型的早。所以，食物是媒介的一种，食煤，连接同一家族，连接一家人的过往和未来。小娃娃们也许不及见曾祖父，但通过祖父的口味，他知道，这一家人，从先时到今日，吃的味道，大抵一样。他的孩子，因了从小和他一起就餐，也成为食煤的一环。

食物，也连接家山故园啊。

小孩子看了发给她的做法，大笑：三个字嘛！打，筛，蒸。

用料  

简版快手鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋六个。

2. 打散。边加四十度温水边搅打。加盐。

3. 过细筛去沫，两遍。不介意外观的话，不过筛一样，用铲子撇去浮沫。加几滴素油静置二分钟。

4. 盖保鲜膜或者带盖器皿，上汽的蒸锅入锅，大火十分钟。浇生抽，撒葱花。（见过大厨放几滴香油。但我家人都不太喜欢香油，太糊口，太夺食物本身的香，故不用）