快手豆腐羹

上班族，每天下班回家做饭跟打仗一样，喜欢喝汤，这道亦汤亦菜的豆腐羹在我们家餐桌出现的频率相当高。口味清淡，做法简单，老少咸宜。简单的食材也能做出令人喜悦的味道...

用料  

快手豆腐羹的做法  

1. 准备好配菜，香菇切末，蟹肉棒化冻撕成丝，青豆我用的是冻的，用新鲜的豌豆更好，现在也是吃豌豆的季节。姜蒜切成末。

2. 少放一点油，把姜蒜沫丢进去爆香。

3. 加入香菇末翻炒一下。

4. 放入青豆翻炒

5. 放入蟹肉棒丝，加入适量开水。倒入少许料酒。

6. 开始调味，放入少许白胡椒粉，盐，调味。味精可以不用放也很鲜。

7. 把豆腐切成条，放入调好味的汤中煮沸。

8. 煮沸后倒入水淀粉勾薄芡。

9. 完成，有条件的可以撒上葱花或者香菜，出锅的时候可以放一丢丢香油。

小贴士

香菇碎可以换成木耳丝，但是千万别炒，木耳炒会爆，直接下到汤里面就行；蟹肉棒如果买不到可以用火腿肠丝或者虾仁代替。因为调料比较简单，油也比较少，这道菜也比较适合喜欢吃清淡口味的人。