【萨索鸡】香酥鸡肉片
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鸡胸肉太厚老是拿捏不准火侯, 炸不好吗? 其实在家做菜没有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^
用料
米酒 | 2大勺 |
盐,咖喱粉,白胡椒粉 | 1/2小勺 |
五香粉 | 1/4小勺 |
酱油 | 1大勺 |
匈牙利红辣椒粉 | 1/2小勺 |
【萨索鸡】香酥鸡肉片的做法
准备材料
鸡胸肉去皮去脂, 一块横剖均分成三片
肉片拍松
加入调味料抓马抓匀, 醃约2小时待入味
沾上地瓜粉, 静置反潮 (入锅较不易脱粉)
取一深锅, 倒入油, 待油温升高170度 (中火), 放入鸡肉 (切勿随意翻动), 待表面定型取出
取出静置5分钟, 待水气释出
改转大火, 将油温拉高, 鸡肉放入回炸至表面香酥
取出, 撒上黑胡椒粉增添风味~ 即可享用 ~^^
小贴士
要用萨索土鸡肉做哦,这样味道会更好!
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