迷迭香烤全鸡-萨索鸡

萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色，用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感，吃起来口感很棒，吃起来脆脆的，咬起来有爆浆的感觉，超棒。

用料  

迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法  

1. 全体材料～
   柠檬对半切、洋葱一半保留完整的，一半切块。
   红萝卜半条，西洋芹对半切。
   马铃薯及地瓜切块。

2. 鸡肉从冷藏拿出退冰三十分钟后，把鸡头、鸡脚以及鸡屁股切除。

3. 外皮抹上软化的奶油。

4. 肉跟皮中间也抹上软化的奶油。

5. 撒上黑胡椒与盐按摩一下。

6. 在鸡的肚子裡放入迷迭香、柠檬（对半切）、红萝卜、西洋芹（切一刀）、洋葱半颗（对半切）

7. 把鸡绑紧

8. 将地瓜切块、半颗洋葱切块、一颗马铃薯切块铺在土克锅底部，放在底材上方，覆盖铝箔纸。

9. 烤箱用190度烤60分钟。

10. 60分钟后可以把鸡肉拿出来，把铝箔纸拿掉将底盘的肉汁刷在鸡肉上，再继续烤40-60分钟，烤好静置20分钟左右就可以享用囉。

11. 完成

小贴士

萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色，用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感，吃起来口感很棒，吃起来脆脆的，咬起来有爆浆的感觉，超棒。