埃索瓦斯香料面包
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用料
高筋面粉 | 120公克 |
酵母 | 2公克 |
低筋面粉 | 30公克 |
水 | 100毫升 |
小磨坊意大利香料 | 1小匙 |
小磨坊洋香菜叶 | 1小匙 |
盐 | 2公克 |
橄榄油 | 20毫升 |
细砂糖 | 10公克 |
埃索瓦斯香料面包的做法
除了叶类香辛料先不加,其他全部揉成团。
再加入意大利香料、洋香菜叶,进行约40-60分钟基础发酵。
烤箱预热上火180度,下火150度。
将面团分割成一个约120公克的面团,滚圆排气,静置15分钟。
将面团杆成椭圆形,用刮板刮两条纹路,静置发酵至两倍大。
将面团送进烤箱烤15-18分钟即完成。
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