正宗莆田炒米粉（兴化米粉）

本地人才会的做法哦！

用料  

正宗莆田炒米粉（兴化米粉）的做法  

1. 备料：ps超市最后一颗折价芥兰

2. 兴化米粉：细 黄 软

3. 热锅 ，放入花生油，油热后放入切丁的香菇炒至香味即可，放入提前炒熟的鱿鱼丝，再放入芥兰的芯块，最后放入菜叶，喜欢瘦肉加入瘦肉丝。

4. 放水，水量末过菜料，大致是两人份的水量，米粉放入会吸水，所以，别放太少。

5. 汤味道调好咸淡，口味偏重可以放酱油少许，水开后，再放入适量米粉

6. 最重要一步，将浸湿的米粉剩余的汤，舀出来，汤弃

7. 将汤舀干后，放入葱油，葱油的量可以多一些，因为米粉十分吸油，再中火翻炒

8. 炒干，喜欢湿度大的可以少炒一会，个人喜欢口感干，多炒一会，可以边炒边搅碎一些，口感更好，最后完成图✅

小贴士

注意：一定要用正宗的兴化米粉哦！