蒸米糕 香甜软糯大米糕
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
世界很大,幸福很小。希望如期而至的不止春天,还有疫情过后平安的大家。愿一切美好都如期而至!
此菜单记录疫情期间做过的美食,图片拍的不全,后期补全。
用料
大米 | 250克 |
酵母 | 3-5克 |
牛奶 | 适量 |
糖 | 适量 |
红枣、干果 | 适量克 |
蒸米糕香甜软糯大米糕的做法
大米淘洗干净侵泡6小时以上。
侵泡好的大米滤干水分放入料理机,加牛奶与大米齐平,加入酵母,根据个人口味添加白糖。打至顺滑。
将搅打后的米浆倒入刷油的模具,发酵至两倍大,放入准备好的干果。(这一步可以随意发挥,图片中我先撒了一层红糖才铺的干果)
蒸锅水开后放入米浆,蒸20分钟,焖5分钟后取出。
成品发的还是不错的。嘻嘻!
香甜软糯!
小贴士
1、牛奶一定不要加多,不然成品不会软糯,发不起来。
2、大米用量没有那么严苛,根据自己情况增减。我实际是266g左右的大米,用的八寸的蛋糕模具。
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