糯米蒸糕
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小时候的味道
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用料
糯米 | 1000克 |
糖 | 适量 |
红豆 | 500克 |
绿豆 | 500克 |
红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
糯米蒸糕的做法
绿豆、红豆、糯米分别浸泡一晚,备用。
绿豆、红豆分别放电饭锅里按煮饭键煮熟,放少量白糖拌匀。
糯米捞出放屉布上,中间用筷子扎几个孔,冷水上锅大火蒸一小时左右。糯米倒入盆中,准备好的热水缓慢倒入糯米中,边倒边搅拌,至糯米湿润粘稠。
红枣去核,葡萄干热水泡软备用。锅里重新铺好油纸跟屉布,底下铺好红枣跟葡萄干,盖上一层糯米,倒入绿豆,再盖上一层糯米压实,倒入红豆,最后把剩下的糯米倒入并压实。
上蒸锅蒸三十分钟左右即可。
放凉后切块即可食用。
小贴士
每次放东西都需要压实再放下一层。
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